Natuurlijke Suikers

Hoe zit het nou echt met ‘natuurlijke suikers’🧐?

Wij horen vaak dat je 2 ‘verschillende’ soorten suikers hebt, namelijk fructose en glucose. Fruit zou alleen fructose bevatten en toegevoegde suikers zou alleen bestaan uit glucose. 

Veel mensen denken dat natuurlijke suikers (suikers die al van nature in voedingsproducten aanwezig zijn, zoals de suikers in fruit) wel goed zijn voor het lichaam maar dat toegevoegde suikers de boosdoeners zijn. Ook horen wij wel eens dat mensen denken dat fruit ongezond is omdat het suiker bevat.

Kloppen bovenstaande statements? Absoluut niet, Upfront facts to the rescue🔥


Wat zijn natuurlijke suikers precies🤔?

Natuurlijke suikers zijn simpelweg suikers die van nature in een product voorkomen en niet zijn toegevoegd. De suikers die in fruit zitten (fructose, glucose en sucrose) kunnen dus als natuurlijke suikers worden geclassificeerd, terwijl dit dezelfde suikers zijn die als toegevoegd suiker gelabeld moeten worden wanneer deze aan een product zijn toegevoegd. Natuurlijke- en toegevoegde suikers zijn dus dezelfde suikermoleculen. Dit werd ook geconcludeerd door Ferré & Hu (2019), zij vonden in hun studie dat ondanks dat suiker in fruit van nature voorkomt, jouw lichaam geen verschil ziet met suiker dat is toegevoegd. 


Wat zijn glucose fructose en sucrose überhaupt😅?

    • Glucose en Fructose zijn allebei enkelvoudige suiker moleculen (Monosaccharides
    • Sucrose is een tweevoudig suiker molecuul bestaand uit 1 glucose- en 1 fructosemolecuul (disacharide)

Fructose en glucose zijn dus allebei enkelvoudige suikers en bestaan uit dezelfde molecuulformule (C6H12O6) (Jang et al. 2020). De suikers die in fruit aanwezig zijn bestaan voor het grootste deel uit fructose moleculen en ondanks dat fructose en glucose dezelfde molecuulformule hebben, kan het lichaam wel onderscheid maken tussen de twee. Ze binden beide aan verschillende transporters in de darmen, maar het gros van de fructose wordt uiteindelijk omgezet naar glucose (Sun & Empie, 2012). Dit is de reden dat fructose niet gezonder is dan glucose. 

Dus fruit is ook ongezond😟?

Nee, in fruit zit in tegenstelling tot bijvoorbeeld snoep ook nog een hele hoop vitamines, mineralen en vezels. Zoals jullie in de vorige Upfront Facts (immuunsysteem) konden lezen hebben bovengenoemde meerdere gezondheidsvoordelen. Volgens Bolton et al., (1981) zorgt ook de hoeveelheid vezels die in fruit zit voor een verzadigend gevoel en levert fruit relatief weinig calorieën.


Maar hoe zit het dan met fruitsapjes🧃?

Als je de vergelijking maakt tussen appels en appelsap wordt het pas duidelijk waarom je fruit beter in vaste vorm kan eten. Wanneer jij 2 glazen appelsap drinkt van 250 ml krijg jij +-50 gram suiker binnen, dit staat gelijk aan het eten van +-4 hele appels. Uit ervaring weten wij dat drinken van 2 glazen appelsap een stuk makkelijker is dan het eten van 4 hele appels.

Door het bewerken van appels tot appelsap gaan de structuur en vezels verloren maar blijft de suikerhoeveelheid hetzelfde (Haber et al., 1977). Ook hebben wij hierboven geconcludeerd dat de suikers in fruitsapjes niet beter voor je zijn dan toegevoegde suikers (in bv Coca-Cola).


De Conclusie

Het idee dat natuurlijke suikers gezonder zijn voor jouw lichaam is onjuist. Jouw lichaam ziet geen verschil tussen natuurlijke suikers en toegevoegde suikers. Laat je hierdoor niet misleiden door de claim ‘natuurlijke suikers’.

Ondanks dat fruit ook suiker bevat, is het wel goed voor je. Fruit is niet erg calorierijk en heeft een hoog verzadigingsgehalte doordat het vezelrijk is. Ook bevat het vitamines en mineralen. Het hoge verzadigingsgehalte van fruit gaat overconsumptie tegen (Bolton et al., 1981) en zorgt ervoor dat je niet teveel calorieën binnen krijgt. Zie dit niet als vrijbrief om onbeperkt fruit te eten maar houd je aan het advies van voedingscentrum (2 porties fruit per dag).

Fruitdrankjes (smoothies) bevatten vaak ongeveer evenveel suiker als het echte fruit per 100g/ml, maar hebben een erg laag verzadigingsgehalte doordat het vloeibaar is en nauwelijks vezels bevat. Dit zorgt ervoor dat je makkelijk een grote hoeveelheid suiker en calorieën binnenkrijgt zonder dat je ook maar enigszins een verzadigd gevoel hebt. 

 

References

Wieckowska, A., & Feldstein, A. E. (2011). Nonalcoholic Fatty Liver Disease. In Pediatric Gastrointestinal and Liver Disease (pp. 804-810). WB Saunders.

Johnston, R. D., Stephenson, M. C., Crossland, H., Cordon, S. M., Palcidi, E., Cox, E. F., ... & Macdonald, I. A. (2013). No difference between high-fructose and high-glucose diets on liver triacylglycerol or biochemistry in healthy overweight men. Gastroenterology, 145(5), 1016-1025.

MacDonald, I. A. (2016). A review of recent evidence relating to sugars, insulin resistance and diabetes. European journal of nutrition, 55(2), 17-23.

Jang, C., Hui, S., Lu, W., Cowan, A. J., Morscher, R. J., Lee, G., ... & Rabinowitz, J. D. (2018). The small intestine converts dietary fructose into glucose and organic acids. Cell metabolism, 27(2), 351-361.

Bolton, R. P., Heaton, K. W., & Burroughs, L. F. (1981). The role of dietary fiber in satiety, glucose, and insulin: studies with fruit and fruit juice. The American journal of clinical nutrition, 34(2), 211-217.

Cleave, T. L. (1956). The neglect of natural principles in current medical practice. Journal of the Royal Naval Medical Service, 42(2), 54-83.

Wojcicki, J. M., & Heyman, M. B. (2012). Reducing childhood obesity by eliminating 100% fruit juice. American journal of public health, 102(9), 1630-1633.

Guasch-Ferré, M., & Hu, F. B. (2019). Are Fruit Juices Just as Unhealthy as Sugar-Sweetened Beverages?. JAMA network open, 2(5), e193109-e193109.

Drewnowski, A., & Bellisle, F. (2007). Liquid calories, sugar, and body weight. The American journal of clinical nutrition, 85(3), 651-661.

Sun, S. Z., & Empie, M. W. (2012). Fructose metabolism in humans–what isotopic tracer studies tell us. Nutrition & metabolism, 9(1), 89.


Haber, G. B., Heaton, K. W., Murphy, D., & Burroughs, L. F. (1977). Depletion and disruption of dietary fibre: effects on satiety, plasma-glucose, and serum-insulin. The Lancet, 310(8040), 679-682.